清明果怎么做

清明果，又称青团，是江南地区传统节令食品，尤其在清明节期间备受喜爱。它以其独特的绿色外皮和香甜软糯的内馅深受人们欢迎。制作清明果并不复杂，只需准备一些简单的食材和工具，就能在家轻松完成。

首先，准备所需的材料。主要原料包括糯米粉、艾草（或菠菜汁）以及馅料，如豆沙、芝麻糖等。艾草是制作清明果的关键，它赋予了果子特有的清香与颜色。如果找不到新鲜艾草，也可以用菠菜汁替代，同样能做出诱人的绿色外皮。

接下来是制作过程。将艾草清洗干净后焯水，挤干水分并捣碎成泥状，然后与糯米粉混合揉成面团。这一步需要耐心，确保面团既柔软又有韧性。接着，将面团分成若干小剂子，用手压扁后包入事先准备好的馅料，最后收口捏紧，形成一个圆润的小球。此时，可以将做好的清明果放入蒸笼中，用中火蒸约15分钟即可。

除了蒸制方法外，有些人还会选择煎的方式来增加口感层次。刚出锅的清明果晶莹剔透，散发着淡淡的艾草香气，咬上一口，外皮Q弹软糯，内馅甜美细腻，令人回味无穷。

清明果不仅是一种美食，更承载着人们对自然的敬畏和对生活的热爱。在这个春意盎然的时节里，亲手制作一份清明果，不仅能体验传统工艺的乐趣，还能与家人共享这份温暖与幸福。

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