大枣馒头的做法

大枣馒头的做法

大枣馒头是一种既美味又营养的传统面点，它将大枣的香甜与馒头的松软完美结合，深受人们喜爱。制作大枣馒头并不复杂，只需准备简单的食材和遵循正确的步骤即可完成。

首先，准备好所需材料：面粉500克、酵母5克、温水250毫升、大枣适量（约10颗左右）、白糖30克。如果喜欢更甜一些，可以适当增加白糖的用量。

接下来是制作过程。第一步，将酵母用少量温水溶解后静置5分钟，让其充分激活。然后将酵母液倒入面粉中，加入剩余的温水以及白糖，开始揉面。揉至面团光滑且不粘手时，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵大约1小时，直到面团体积膨胀为原来的两倍。

第二步，处理大枣。将大枣清洗干净，去核并切成小块备用。待面团发酵好后，将其取出放在案板上排气，然后分成均匀的小剂子。每个剂子擀成圆形薄片，包入切好的大枣碎，收口捏紧，整理成馒头形状。

第三步，将包好大枣的馒头放入蒸锅内，保持一定间距，再次醒发15-20分钟。这一步骤可以让馒头更加松软有弹性。

最后，开火蒸制。先用大火烧开水，再转中小火蒸15分钟左右，关火后再焖3-5分钟，避免突然降温导致馒头塌陷。出锅后的大枣馒头色泽金黄，散发着诱人的香气，咬上一口，外皮劲道，内里绵软，夹杂着大枣的甘甜滋味，令人回味无穷。

总之，大枣馒头不仅操作简单，而且富含膳食纤维和维生素，是一道老少皆宜的健康食品。无论是作为早餐还是下午茶点心，都值得一试！