烤茄子的家常做法
烤茄子是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢健康饮食的朋友。它不仅保留了茄子本身的鲜香，还通过烤制增添了独特的焦香味。以下是用烤箱制作烤茄子的具体步骤。
首先，准备好新鲜的长条茄子，将其洗净后切成约1厘米厚的片状。切好后，在茄子表面均匀地撒上适量盐，放置10分钟让其“出水”。这一步可以去除茄子中的多余水分和苦涩味，同时使茄子更容易入味。之后用清水冲洗一遍，并用厨房纸巾吸干多余的水分。
接下来，将处理好的茄子片摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，刷上一层橄榄油或植物油，确保每一片都能充分吸收油脂。接着可以根据个人口味添加调料，例如蒜末、辣椒粉、孜然粉等，增加风味层次。如果喜欢奶香味，还可以在茄子上撒一些马苏里拉芝士碎或者帕尔马干酪。
预热烤箱至200℃左右，然后把装有茄子的烤盘放入烤箱中层，上下火烘烤大约15-20分钟。期间可以适当翻面一次，保证两面都能受热均匀并呈现出诱人的金黄色泽。当看到茄子边缘微微卷曲且散发出浓郁香气时，即可取出。
最后，根据喜好点缀一些葱花或香菜作为装饰，一盘色香味俱佳的烤茄子就完成了！这道菜肴可以直接当作主食搭配米饭食用，也可以作为下酒菜与家人朋友共享。无论是清淡还是重口味，烤茄子都能满足你的需求。快动手试试吧！