【黄瓜鸡蛋虾仁饺子做法】黄瓜鸡蛋虾仁饺子是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合春夏季节食用。它结合了黄瓜的清脆、鸡蛋的香滑和虾仁的鲜美，口感层次丰富，制作简单，非常适合家庭烹饪。
以下是对“黄瓜鸡蛋虾仁饺子做法”的总结与详细步骤说明，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备（10人份）
| 食材 | 用量 |
| 饺子皮 | 500克 |
| 黄瓜 | 1根（约200克） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 虾仁 | 200克 |
| 葱花 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 黄瓜洗净后擦成丝，加入少许盐拌匀，静置10分钟，挤干水分备用。
- 虾仁去壳去线，洗净沥干；鸡蛋打散备用。
2. 调制馅料
- 在一个大碗中，将黄瓜丝、虾仁、鸡蛋液、葱花、姜末混合均匀。
- 加入生抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌至馅料粘稠。
3. 包饺子
- 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶皱。
4. 煮饺子
- 锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅拌防止粘底。
- 水沸后加少量冷水，重复两次，待饺子浮起即可捞出。
三、小贴士
- 黄瓜提前挤水可以避免饺子过湿，影响口感。
- 虾仁最好选用新鲜的，口感更鲜嫩。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许木耳或胡萝卜丝增加风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出清香爽口的黄瓜鸡蛋虾仁饺子。不仅味道好，而且营养均衡，是健康饮食的好选择。