【排骨炖绿豆汤的做法】排骨炖绿豆汤是一道营养丰富、清热解暑的家常汤品，尤其适合夏季食用。它不仅能够补充蛋白质，还能帮助清火去燥，促进消化。下面将从材料准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 绿豆 | 100克 | 提前浸泡2小时以上 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1500毫升 | 根据锅具大小调整 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净后冷水下锅，加入料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净。 |
| 2 | 锅中重新加水，放入排骨、生姜、大葱，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 加入泡好的绿豆，继续炖煮30分钟至绿豆软烂。 |
| 4 | 最后根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于身体修复与生长 |
| 绿豆 | 清热解毒、利尿消肿，适合夏季饮用 |
| 维生素B族 | 有助于维持神经系统健康 |
| 铁元素 | 补血养气，适合体质虚弱者 |
四、小贴士
- 绿豆不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
- 绿豆汤喝完后避免立即吃冷饮，以防肠胃不适。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家制作一碗美味又健康的排骨炖绿豆汤。既保留了食材的原汁原味，又能为身体提供充足的营养。