【肉炒蒜苔蘑菇丁的做法】这道“肉炒蒜苔蘑菇丁”是一道家常又美味的菜肴，结合了嫩滑的肉类、清香的蒜苔和鲜美的蘑菇，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 蒜苔 | 150克 |
| 蘑菇（口蘑或香菇） | 100克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 猪肉切丁，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 蒜苔洗净后切成小段，蘑菇切丁，大蒜和生姜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉丁，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 再次加油，放入蒜苔和蘑菇丁，中火翻炒约2分钟，至蒜苔稍微软化。
5. 合炒调味
- 将炒好的肉丁倒回锅中，加入生抽、老抽和少许盐，快速翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 炒至食材均匀上色，味道融合后即可关火装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120千卡 |
| 蛋白质 | 约10克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 约3克 |
| 纤维素 | 约1.5克 |
| 维生素C | 约10毫克 |
四、小贴士
- 猪肉选用瘦肉更健康，也可用鸡肉或牛肉代替。
- 蒜苔不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 蘑菇提前焯水可去除部分草腥味，但不影响最终风味。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“肉炒蒜苔蘑菇丁”。不仅适合日常餐桌，也适合招待朋友，是一道非常实用的家常菜。