【蒜蓉小茄子的家常做法】蒜蓉小茄子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩，味道香浓，尤其适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
蒜蓉小茄子的主要食材是小茄子和蒜末，辅以适量的调料如盐、生抽、蚝油等。在烹饪过程中，茄子需要先处理去皮或不去皮，根据个人喜好选择。常见的做法是先将茄子煎至微黄，再加入蒜末炒香，最后调味收汁。整个过程大约需要15-20分钟，非常适合忙碌的日常烹饪。
为了提升菜品的口感和风味，可以适当加入一些葱花、辣椒等配料。同时，在调味时要注意火候控制，避免茄子过于软烂或过干。此外，使用不粘锅可以减少油量，更加健康。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蒜蓉小茄子的家常做法 |
| 所需食材 | 小茄子（300g）、大蒜（5瓣）、葱花（适量）、辣椒（可选） |
| 辅料 | 盐、生抽、蚝油、食用油、白胡椒粉（可选） |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 烹饪方式 | 煎+炒 |
| 步骤1 | 小茄子洗净，去蒂，可切段或整条备用 |
| 步骤2 | 热锅冷油，放入茄子煎至两面微黄，盛出备用 |
| 步骤3 | 锅中留底油，放入蒜末炒香，加入煎好的茄子翻炒均匀 |
| 步骤4 | 加入盐、生抽、蚝油调味，撒少许白胡椒粉提味 |
| 步骤5 | 最后撒上葱花和辣椒（可选），翻炒几下即可出锅 |
| 小贴士 | - 茄子煎制时可加少许盐帮助出水 - 喜欢软一点的可以多焖几分钟 - 使用不粘锅更省油 |
通过以上内容，你可以轻松掌握蒜蓉小茄子的家常做法。无论是新手还是有经验的厨师，都能快速上手，做出一道美味可口的家常菜。