【炸五花肉片的做法】炸五花肉片是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，香脆可口。制作过程中需要注意火候和油温的控制，才能保证口感最佳。以下是对炸五花肉片做法的总结与步骤说明。
一、做法总结
炸五花肉片的关键在于选材和炸制技巧。选用肥瘦相间的五花肉，切成薄片后进行腌制，再通过油炸使其外皮酥脆，内部保持鲜嫩。整个过程操作简单，适合家庭快速制作。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 选材 | 选择肥瘦相间的五花肉，厚度约3毫米左右 |
| 2 | 切片 | 将五花肉切成均匀的薄片，大小一致便于受热 |
| 3 | 腌制 | 加入适量盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，抓匀腌制10-15分钟 |
| 4 | 准备油锅 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约180℃） |
| 5 | 炸制 | 将腌好的肉片放入油锅中，中小火炸至表面金黄，捞出控油 |
| 6 | 复炸（可选） | 再次将肉片放入热油中复炸10-15秒，使外皮更酥脆 |
| 7 | 装盘 | 撒上少许辣椒粉或孜然粉，搭配蘸料食用 |
三、小贴士
- 腌制时加入淀粉可以锁住肉汁，使炸出来的肉片更嫩。
- 油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 若喜欢更香脆的口感，可选择复炸一次。
- 可根据个人口味添加调料，如蒜末、葱花等。
炸五花肉片不仅做法简单，而且味道独特，是下饭的好选择。尝试在家动手做一做，享受美味与乐趣吧！