【含铁高的食物和水果蔬菜有哪些】铁是人体必需的微量元素之一，对于维持正常的生理功能至关重要。它参与血红蛋白的合成，帮助血液运输氧气到全身各部位。如果体内缺铁，可能会导致贫血、疲劳、免疫力下降等问题。因此，了解哪些食物、水果和蔬菜富含铁元素，有助于我们通过日常饮食来补充铁质。
以下是一些含铁较高的食物、水果和蔬菜，供参考：
一、总结
1. 动物性食物：如红肉、动物肝脏、蛋黄等，含有丰富的血红素铁，吸收率较高。
2. 植物性食物：如豆类、全谷物、绿叶蔬菜等，含非血红素铁，吸收率相对较低，但可通过搭配维生素C提高吸收效率。
3. 水果：部分水果如樱桃、葡萄干、无花果等也含有一定量的铁。
4. 蔬菜：菠菜、油麦菜、空心菜等深绿色蔬菜是铁的良好来源。
二、含铁高的食物、水果和蔬菜一览表
| 类别 | 食物/水果/蔬菜 | 含铁量（mg/100g） | 备注 |
| 动物性食品 | 猪肝 | 22.6 | 含铁丰富，适合补血 |
| 动物性食品 | 牛肉（瘦） | 2.6 | 肉类中含铁较佳 |
| 动物性食品 | 鸡蛋黄 | 2.7 | 含铁且易吸收 |
| 植物性食品 | 黑豆 | 1.9 | 富含铁和蛋白质 |
| 植物性食品 | 红豆 | 1.8 | 常见豆类之一 |
| 植物性食品 | 燕麦 | 1.5 | 全谷物，营养丰富 |
| 绿叶蔬菜 | 菠菜 | 2.7 | 含铁高，建议焯水后食用 |
| 绿叶蔬菜 | 油麦菜 | 1.9 | 清爽可口，含铁适中 |
| 绿叶蔬菜 | 空心菜 | 1.8 | 常见蔬菜，铁含量较高 |
| 水果 | 樱桃 | 0.3 | 含少量铁，同时富含维生素C |
| 水果 | 葡萄干 | 1.9 | 干果类含铁较多 |
| 水果 | 无花果 | 1.1 | 可作为日常补铁零食 |
三、小贴士
- 搭配维生素C：如在吃含铁植物性食物时，搭配富含维生素C的食物（如橙子、番茄、青椒），有助于提高铁的吸收率。
- 避免与抑制铁吸收的食物同食：如茶、咖啡、牛奶等，可能影响铁的吸收。
- 适量摄入动物性食物：动物性食物中的铁更容易被人体吸收，适合需要快速补铁的人群。
通过合理搭配饮食，我们可以有效提升体内的铁含量，预防缺铁性贫血，保持身体健康。