【排骨汤的做法】排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节，喝一碗热腾腾的排骨汤能暖身又滋补。下面将为大家总结一份简单易懂的排骨汤做法，适合家庭制作。
一、
制作排骨汤的关键在于选材和火候的掌握。首先需要选择新鲜的排骨，提前焯水去腥；接着加入适量的配料如姜片、葱段等，以提升香味；最后用小火慢炖，使肉质软烂、汤色清澈。整个过程约需1-2小时，可根据个人口味调整食材和时间。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将排骨洗净，切成块状，放入冷水中焯水，煮沸后撇去浮沫 | 排骨500g、冷水适量 |
| 2 | 焯水后捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干备用 | - |
| 3 | 准备砂锅或炖锅，加入适量清水（约1.5L），放入焯好的排骨 | |
| 4 | 加入几片生姜、少许料酒，大火煮开后转小火慢炖 | 生姜3片、料酒1勺 |
| 5 | 炖煮约1小时后，根据口味加入盐、胡椒粉等调味料 | 盐适量、白胡椒粉少许 |
| 6 | 可根据喜好加入胡萝卜、玉米、山药等蔬菜，再炖15-20分钟 | 胡萝卜1根、玉米半根、山药1小块 |
三、小贴士
- 排骨焯水时，水要没过排骨，且不要放油，否则会影响去腥效果。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，保温性好，更利于营养成分的释放。
- 若喜欢浓白汤，可在炖煮过程中保持小火，避免沸腾过猛。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅香浓可口的排骨汤，既健康又美味，非常适合全家人享用。