【家常肘子的做法家常红烧肘子】在日常生活中，肘子是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在红烧做法中，肉质软烂、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面将为大家总结一份详细的“家常红烧肘子”做法，内容包括所需材料、步骤以及小贴士，帮助你轻松做出美味的红烧肘子。
一、
红烧肘子是一道经典的中式菜肴，主要通过炖煮的方式让猪肘变得软糯入味。其关键在于选材和火候的掌握。制作过程中需要先焯水去腥，再用酱油、糖等调料进行焖煮，使肉质更加鲜美。整个过程虽然耗时较长，但味道十分醇厚，是家庭聚餐中的一道佳肴。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肘子500克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖2汤匙、八角1个、桂皮1小段、香叶2片、清水适量 |
| 2. 处理肘子 | 将猪肘洗净后切成大块，放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用 |
| 3. 炒糖色 | 锅中放少量油，加入白糖，小火炒至呈琥珀色，迅速倒入肘子翻炒上色 |
| 4. 加入调料 | 倒入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀 |
| 5. 加水炖煮 | 加入足够的热水（没过肘子），大火煮开后转小火慢炖1小时左右 |
| 6. 收汁 | 待肉质软烂后，开盖大火收汁，使汤汁浓稠，味道更入味 |
| 7. 装盘 | 撒上葱花或香菜点缀，即可上桌 |
三、小贴士
- 选用带皮的猪肘，口感更佳。
- 炒糖色时注意火候，避免糊锅。
- 红烧肘子可提前一天做好，隔夜后味道更佳。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香浓入味的家常红烧肘子了。无论是节日还是日常用餐，都是一道非常受欢迎的美食选择。