【苯甲酸钠是什么东西】苯甲酸钠是一种常见的食品添加剂，广泛用于食品、饮料、药品和化妆品中。它主要作为防腐剂使用，能够有效抑制微生物的生长，延长产品的保质期。虽然其安全性在一定范围内得到认可，但过量摄入也可能带来健康风险。
一、苯甲酸钠的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 苯甲酸钠 |
| 英文名称 | Sodium Benzoate |
| 化学式 | C₇H₅NaO₂ |
| 分子量 | 约144.11 g/mol |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 食品用途 | 防腐剂，常见于碳酸饮料、果汁、调味品等 |
| 药品用途 | 抗菌剂、防腐剂 |
| 化妆品用途 | 抑制细菌滋生 |
二、苯甲酸钠的作用与功能
苯甲酸钠通过抑制微生物（如细菌、霉菌）的代谢活动，从而起到防腐作用。它在酸性环境中效果更佳，因此常用于pH值较低的食品中，如汽水、果酱、酱油等。
三、安全性和注意事项
苯甲酸钠在适量使用的情况下是安全的，但长期或大量摄入可能对健康产生不利影响。例如：
- 儿童：可能影响神经系统发育；
- 过敏体质者：可能引发过敏反应；
- 与维生素C结合：在某些情况下，可能生成苯，具有潜在致癌风险。
因此，各国对苯甲酸钠的使用有严格标准，确保其在食品中的含量符合安全范围。
四、总结
苯甲酸钠是一种常用的食品防腐剂，具有良好的抑菌效果，广泛应用于食品、药品和化妆品中。尽管其在合理用量下是安全的，但仍需注意避免过量摄入，并关注个体差异和特殊人群的使用限制。
提示：消费者在选择食品时，可查看配料表，了解是否含有苯甲酸钠，以便做出更健康的饮食选择。