【扁桃仁的营养价值及功效与作用】扁桃仁，又称巴旦木，是一种常见的坚果类食品，广泛用于烘焙、零食和健康饮食中。它不仅味道香脆可口，还富含多种营养成分，对人体健康有诸多益处。以下是关于扁桃仁的营养价值及功效与作用的详细总结。
一、扁桃仁的营养价值
扁桃仁是一种高能量、高营养的坚果，主要含有以下几种重要成分：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约600千卡 | 高能量来源，适合需要补充体力的人群 |
| 蛋白质 | 约21克 | 含有多种必需氨基酸，有助于肌肉修复 |
| 脂肪 | 约50克 | 多为不饱和脂肪酸，有益心血管健康 |
| 碳水化合物 | 约27克 | 包括膳食纤维，有助于消化 |
| 膳食纤维 | 约13克 | 促进肠道健康，增强饱腹感 |
| 维生素E | 约28毫克 | 强大的抗氧化剂，保护细胞免受氧化损伤 |
| 钾 | 约740毫克 | 有助于调节血压和维持电解质平衡 |
| 镁 | 约270毫克 | 支持骨骼健康、神经功能和能量代谢 |
| 钙 | 约260毫克 | 有助于牙齿和骨骼健康 |
二、扁桃仁的功效与作用
1. 改善心血管健康
扁桃仁富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平，从而减少动脉硬化风险。
2. 控制血糖水平
其高纤维和优质脂肪含量有助于减缓糖分吸收，适合糖尿病患者适量食用。
3. 促进消化健康
含有丰富的膳食纤维，有助于维持肠道蠕动，预防便秘。
4. 增强免疫力
富含维生素E和其他抗氧化物质，有助于提高身体抵抗力，减少自由基对细胞的损害。
5. 帮助减肥与控制体重
虽然热量较高，但扁桃仁能提供较强的饱腹感，有助于减少总体热量摄入，适合减肥人群适量食用。
6. 保护皮肤健康
维生素E具有抗氧化作用，有助于延缓皮肤衰老，保持肌肤弹性。
三、食用建议
- 每天建议摄入量为28克左右（约一小把），避免过量。
- 可作为零食直接食用，或加入酸奶、沙拉、烘焙食品中。
- 注意选择无添加糖和盐的原味扁桃仁，以保留其天然营养。
总结
扁桃仁不仅味道香美，更是一种营养全面的健康食品。它在提供能量的同时，还能帮助改善心血管健康、控制血糖、促进消化、增强免疫力等。合理食用扁桃仁，是日常饮食中不可忽视的一部分。