【高压锅炖鸡汤如何炖好吃又好喝】想要用高压锅炖出一锅香浓好喝的鸡汤，关键在于选材、火候和调味。很多人觉得高压锅炖汤不够鲜美，其实只要掌握正确的方法，就能轻松做出营养丰富、味道醇厚的鸡汤。
以下是一些实用的小技巧和步骤总结，帮助你用高压锅炖出美味的鸡汤。
一、
1. 选材讲究：选用新鲜的鸡块（如鸡腿、鸡胸肉），搭配适量的姜片、葱段等去腥增香。
2. 焯水处理：鸡肉先焯水去血沫，能让汤更清澈、味道更纯正。
3. 加水量适中：根据高压锅容量加入适量清水，一般建议是鸡肉的2倍左右。
4. 火候控制：大火煮沸后转小火慢炖，时间控制在20-30分钟即可。
5. 调味适度：盐不宜过早放，最后加盐提味，避免影响鸡肉口感。
6. 保留精华：炖好后可适当撇去浮沫，提升汤的清澈度和口感。
二、炖鸡汤步骤与要点对照表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 鸡肉洗净切块，姜切片，葱切段，可加红枣、枸杞等辅料 |
| 2 | 焯水去腥 | 锅中加冷水，放入鸡肉，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净 |
| 3 | 放入高压锅 | 将焯水后的鸡肉、姜片、葱段等放入高压锅中 |
| 4 | 加入清水 | 水量约为鸡肉体积的2倍，不要过多或过少 |
| 5 | 开火炖煮 | 大火煮沸后转小火，盖上盖子炖20-30分钟 |
| 6 | 调味提鲜 | 关火后稍等几分钟再开盖，最后加盐、胡椒粉调味 |
| 7 | 撇去浮沫 | 炖好后可轻轻撇去表面浮沫，使汤更清澈 |
三、小贴士
- 若喜欢浓郁一点的汤，可以延长炖煮时间，但不宜过久，以免鸡肉变柴。
- 使用高压锅时，注意检查密封圈是否完好，确保安全。
- 可以根据个人口味加入一些药材，如党参、黄芪等，增加滋补效果。
通过以上方法，你可以在短时间内炖出一锅香气扑鼻、营养丰富的鸡汤，不仅好喝，还特别适合秋冬季节饮用。试试看吧！