蒜蓉虾仁

蒜蓉虾仁，这道菜色香味俱全，是许多食客的最爱。它不仅味道鲜美，而且做法简单，营养丰富，非常适合作为家常菜或宴请宾客时的一道佳肴。

蒜蓉虾仁的做法

准备材料

- 新鲜大虾300克

- 大蒜一头（约10瓣）

- 生姜一小块

- 青红椒各一个（可选）

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 料酒一勺

- 生抽一勺

- 水淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤

1. 准备材料：首先将新鲜的大虾去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。大蒜剥皮切碎成蒜蓉，生姜切成细末，青红椒切成小丁备用。

2. 腌制虾仁：在虾仁中加入少量盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。

3. 炒蒜蓉：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时下入蒜蓉和姜末，小火慢炒至金黄色，注意不要炒焦了。

4. 炒虾仁：将腌制好的虾仁加入锅中，大火快速翻炒至变色。

5. 调味：加入生抽，根据个人口味调整盐分，再加入青红椒丁翻炒均匀。

6. 勾芡：最后用水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠，即可出锅装盘。

小贴士

- 选择虾仁时，最好选用新鲜的活虾现剥，这样口感更佳。

- 炒蒜蓉时要控制好火候，避免蒜蓉变黑影响美观和口感。

- 勾芡前可以根据个人喜好调整汤汁的浓度，喜欢汤汁多一些的可以少加点水淀粉。

蒜蓉虾仁色泽诱人，虾仁肉质鲜嫩，蒜香浓郁而不腻，是一道非常适合家庭聚会或是朋友聚餐时的美味佳肴。无论是作为主菜还是配菜，都能让人食欲大开。希望你在家尝试制作这道菜，享受烹饪的乐趣以及与家人朋友共享美食的快乐时光。

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