木须肉做法

木须肉的做法

木须肉是一道色香味俱全的传统家常菜，起源于北方地区，因其简单易做、营养丰富而深受大众喜爱。这道菜的主要食材包括鸡蛋、猪肉和木耳等，口感鲜嫩，味道浓郁，是一道非常适合日常家庭烹饪的菜肴。

准备材料

制作木须肉需要以下主要食材：猪里脊肉200克、鸡蛋3个、干木耳适量（提前泡发）、胡萝卜半根、黄瓜半根、大葱一段、生姜少许。此外，还需要盐、生抽、老抽、料酒、淀粉以及食用油等调味品。

制作步骤

1. 处理食材

将猪里脊肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟；将鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀；胡萝卜切片，黄瓜切条，泡发好的木耳撕成小朵，大葱切段，生姜切丝备用。

2. 炒蛋

锅中倒入适量油，加热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块状，盛出备用。

3. 炒肉片

锅中留底油，放入腌制好的肉片，大火快炒至变色，再加入葱段和姜丝爆香，随后加入胡萝卜片和木耳翻炒均匀。

4. 混合食材

将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与肉片和其他配料一起翻炒，加入适量的生抽、老抽调色调味，继续翻炒均匀。

5. 收尾调味

最后加入黄瓜条，快速翻炒几下即可关火。根据个人口味调整盐分，撒上一些葱花点缀，即可装盘上桌。

特点与营养价值

木须肉的亮点在于其丰富的色彩搭配和多层次的口感。金黄的鸡蛋、粉红的肉片、黑亮的木耳以及翠绿的蔬菜，不仅视觉上令人赏心悦目，还提供了蛋白质、维生素等多种营养成分。此外，这道菜的烹饪方式简单快捷，适合忙碌的工作日或想要轻松享受美食的家庭。

总之，木须肉是一道集美味与健康于一体的经典菜肴，无论是作为主菜还是配菜都非常合适。尝试动手做一做吧，让家人品尝到这份温暖与幸福！

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