自制美味茶叶蛋
茶叶蛋是街头巷尾常见的小吃，香气扑鼻、味道浓郁，深受人们喜爱。其实，这种简单又诱人的美食完全可以在家轻松制作。只需要一些基础食材和耐心，就能做出媲美市售的茶叶蛋。
首先准备所需的材料：鸡蛋、红茶包（或红茶叶）、酱油、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖以及适量清水。这些材料在家中通常都能找到，无需额外购买特别的调料。
制作步骤如下：
第一步，将新鲜鸡蛋放入锅中，加入足够的冷水，水量要没过鸡蛋。用中小火慢慢煮至水沸腾后，继续煮约8分钟，这样可以确保鸡蛋熟透但不会太硬。关火后迅速捞出鸡蛋，用冷水冲洗降温，并轻轻敲裂蛋壳表面，使其出现细小裂纹。这样做可以让调味料更好地渗入蛋内，提升风味。
第二步，另起一锅，倒入适量清水，加入几颗八角、一小块桂皮、两三片香叶、少许花椒以及一个红茶包或适量红茶叶，再放入两勺酱油和一小块冰糖。根据个人口味还可以适当添加辣椒或其他香辛料。然后将敲裂的鸡蛋放入锅中，大火烧开后转小火慢炖20-30分钟。期间需要偶尔搅拌，避免粘底。
第三步，关火后让鸡蛋浸泡在卤汁中至少4小时以上，时间越长，味道越入味。如果条件允许，可以将鸡蛋连同卤汁一起放入冰箱冷藏过夜，第二天拿出来时，你会发现每一颗茶叶蛋都色泽光亮，香气四溢。
最后，从卤汁中取出茶叶蛋即可享用。剥开蛋壳，你会发现蛋白已经染上了美丽的茶褐色，而蛋黄依然柔嫩可口。咬上一口，咸香中带有微微的甜味与茶香，令人回味无穷。
自制茶叶蛋不仅健康卫生，还能根据自己的喜好调整配料比例。无论是早餐还是宵夜，它都是一道方便快捷的好选择。快试试吧，让你的厨房也飘散出那熟悉的香味！