海肠子的做法

海肠子的美味做法

海肠子，学名为沙蚕，是一种生活在海边滩涂中的软体动物。它肉质鲜嫩、味道独特，深受沿海地区人们的喜爱。海肠子不仅口感佳，还富含蛋白质和多种微量元素，具有很高的营养价值。今天，我们就来分享一种简单又美味的海肠子做法——蒜蓉粉丝蒸海肠。

准备食材：

- 新鲜海肠子 300克

- 粉丝 适量

- 大蒜 1头

- 生姜 少许

- 青红椒 各半个

- 香葱 2根

- 盐、生抽、料酒、香油 少许

制作步骤：

1. 处理海肠子：将新鲜的海肠子放入淡盐水中浸泡半小时，用刷子轻轻刷洗表面泥沙。然后将海肠子剪开，去除内脏，只保留白色部分。清洗干净后，撒上少量盐和醋搓揉片刻，再次冲洗干净备用。

2. 准备辅料：大蒜剁成蒜末，生姜切丝，青红椒切圈，香葱切段。粉丝提前用温水泡发至软化。

3. 腌制海肠子：在碗中加入少许盐、料酒和姜丝，将处理好的海肠子放入其中，腌制约10分钟去腥增香。

4. 调制酱汁：取一小碗，加入蒜末、青红椒圈、少许生抽、香油，搅拌均匀备用。

5. 装盘蒸制：将泡发好的粉丝铺在盘底，上面整齐摆放腌制过的海肠子。接着均匀淋上调好的酱汁，并撒上葱花点缀。

6. 蒸制入味：将盘子放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可出锅。最后可根据个人口味再淋上一点热油激发出香味。

7. 装盘享用：将蒸好的海肠子端上桌，香气扑鼻，搭配米饭食用更佳。

小贴士：

- 海肠子本身味道鲜美，调料不宜过多，以免掩盖其原汁原味。

- 蒸的时间不宜过长，否则会影响海肠子的嫩滑口感。

- 如果喜欢辣味，可以适当增加辣椒的比例。

这道蒜蓉粉丝蒸海肠色香味俱全，既保留了海肠子的天然鲜美，又融合了蒜香与粉丝的醇厚，是一道不可错过的家常美食。快动手试试吧！

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