苦笋肉片汤的做法

苦笋肉片汤的做法

苦笋肉片汤是一道清新又健康的家常汤品，既具有苦笋的清香与爽脆口感，又融入了猪肉的鲜嫩，汤汁浓郁而不油腻。这道菜不仅适合日常饮食，还能帮助清热解毒、健脾开胃。以下是制作步骤，简单易学，快来试试吧！

首先准备食材：新鲜苦笋200克、瘦猪肉150克、姜片几片、盐适量以及少许胡椒粉调味。苦笋需要提前处理，将外层的老皮剥掉后切成薄片，用清水浸泡30分钟去除部分苦味；瘦猪肉则切薄片备用。

接着开始烹饪。在锅中加入足量清水，放入姜片，大火煮沸后先下入苦笋焯水约2分钟，捞出沥干水分。这样可以进一步减少苦味，并保持其脆嫩的口感。随后将瘦肉片倒入另一锅热水中快速焯烫至变色，去除血沫杂质，捞起备用。

正式熬制汤品时，另起砂锅或炖锅，注入适量清水，水量需根据个人需求调整。待水烧开后，依次放入苦笋和肉片，转小火慢炖15分钟左右，让两种食材的味道充分融合。期间可根据口味加入少量盐和胡椒粉进行调味，切记不要过早放盐，以免影响肉质的鲜嫩度。

最后关火前可撒上些许葱花点缀提香，一碗热腾腾的苦笋肉片汤便完成了！端上桌后，你会发现汤色清澈透亮，散发着淡淡的竹香与肉香，喝上一口，既能感受到苦笋特有的微苦回甘，又能品味到猪肉的醇厚鲜美。这道汤不仅美味可口，还富含膳食纤维与蛋白质，非常适合家庭聚餐或是忙碌工作之余的一顿暖心料理。

总之，苦笋肉片汤以其独特的风味和简便的操作成为厨房新手也能轻松驾驭的经典菜肴。不妨动手尝试一番，在忙碌的日子里为自己和家人带来一份健康与温暖吧！

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