【自制青团的做法】青团是中国传统节日中非常受欢迎的食品，尤其在清明节前后，家家户户都会制作青团。青团外皮软糯，内馅香甜，既有传统风味，又富有创意变化。下面是一份简单易学、适合家庭制作的青团做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 糯米粉 | 300克 |
| 粘米粉 | 100克 |
| 艾草汁/菠菜汁 | 150毫升 |
| 红糖 | 80克 |
| 椰蓉/豆沙 | 适量（根据口味选择） |
| 食用油 | 20克（可选） |
| 清水 | 适量 |
> 提示：艾草汁可用新鲜艾草榨汁或购买现成的艾草汁；若无艾草，可用菠菜汁替代，颜色稍浅但同样美味。
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉和粘米粉混合，加入艾草汁或菠菜汁，搅拌均匀，形成面团。 |
| 2 | 若面团太干，可加少量清水；若太湿，可加少许糯米粉调整。 |
| 3 | 揉至面团光滑不粘手，盖上湿布静置10分钟。 |
| 4 | 准备馅料：红糖加少量水煮化，加入椰蓉或豆沙拌匀。 |
| 5 | 将面团分成小剂子，每个约30克，搓圆后压扁成碗状。 |
| 6 | 填入适量馅料，收口捏紧，搓成圆形。 |
| 7 | 在蒸锅中铺上油纸或粽叶，放入青团，大火蒸15-20分钟。 |
| 8 | 蒸好后取出稍微冷却，可撒点椰丝或芝麻增加风味。 |
三、小贴士
- 面团如果太硬，可以加一点食用油，口感更柔软。
- 馅料可根据个人喜好更换，如加入芝麻、花生碎等。
- 蒸青团时注意不要开盖过早，以免塌陷。
- 可提前做好冷冻保存，吃时再蒸即可。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的青团了。无论是作为节日食品还是日常小吃，都十分合适。动手试试吧！