【豆腐鱼头汤的做法】豆腐鱼头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在寒冷的季节食用。鱼头富含蛋白质和多种微量元素，而豆腐则能补充植物蛋白，两者搭配不仅口感鲜美，还能起到滋补养生的作用。下面将详细介绍豆腐鱼头汤的做法，包括所需材料、步骤以及营养价值。
一、
豆腐鱼头汤的做法并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。首先需要准备好鱼头、嫩豆腐、姜片等基本食材，再通过焯水、炖煮等步骤，使汤色清澈、味道鲜美。此外，加入适量的调料如盐、料酒、胡椒粉等，可以提升整体风味。整个过程大约需要30-40分钟，非常适合家庭制作。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鱼头（约500克）、嫩豆腐（200克）、生姜（3片）、葱（少许）、料酒（1汤匙）、盐（适量）、白胡椒粉（少许） |
| 2. 处理鱼头 | 鱼头洗净，去鳞去内脏，用厨房纸吸干水分；可切块或整只使用 |
| 3. 焯水处理 | 锅中加水烧开，放入鱼头、姜片、料酒，煮约2分钟去腥，捞出备用 |
| 4. 炖煮汤底 | 另起锅，加入适量清水，放入焯过水的鱼头、姜片，大火煮沸后转小火慢炖15分钟 |
| 5. 加入豆腐 | 将嫩豆腐切成块，放入汤中，继续炖煮5-8分钟 |
| 6. 调味 | 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，撒上葱花即可 |
| 7. 完成 | 关火后稍等片刻，汤汁浓郁，鱼头软嫩，豆腐滑嫩，美味可口 |
三、小贴士
- 鱼头选择时尽量选用新鲜的，避免使用冷冻太久的鱼头。
- 焯水时加入料酒和姜片有助于去腥增香。
- 炖煮过程中保持小火，避免汤汁沸腾过于剧烈，影响口感。
- 喜欢清淡口味的可以不加胡椒粉，或者根据喜好添加其他香料。
豆腐鱼头汤不仅味道鲜美，而且营养均衡，是家中一道非常实用的汤品。只要按照上述步骤操作，即使是新手也能轻松做出美味的豆腐鱼头汤。