【美味蒜蓉小龙虾的做法步骤】蒜蓉小龙虾是一道非常受欢迎的夏季美食，尤其在江浙沪一带，几乎每家餐厅都有这道菜。它的味道鲜香浓郁，口感丰富，是很多人喜爱的佳肴。下面将为大家总结一份详细的蒜蓉小龙虾做法步骤，帮助你轻松在家做出美味的蒜蓉小龙虾。
一、
制作蒜蓉小龙虾的关键在于选材和火候的掌握。首先需要选择新鲜的小龙虾，清洗干净后焯水去腥。接着准备蒜蓉酱料，用大量的蒜末与辣椒、姜等调料炒制出香味，再将小龙虾放入锅中翻炒入味。最后加入适量的汤汁或水焖煮，使小龙虾充分吸收酱汁，口感更佳。
整个过程需要注意火候控制，避免蒜末焦糊影响风味，同时也要确保小龙虾完全熟透，保证食用安全。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 清洗小龙虾：用刷子刷洗小龙虾外壳，去除泥沙，剪去虾头尖部，去掉虾线 | 小龙虾500g、刷子、剪刀 |
| 2 | 焯水去腥：锅中加水烧开，放入小龙虾焯水1-2分钟，捞出沥干备用 | 水、盐少许 |
| 3 | 准备配料：蒜末50g、生姜切片、干辣椒3-5个、葱段适量、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、料酒1勺、蚝油1勺 | |
| 4 | 炒香底料：热锅冷油，放入蒜末、姜片、干辣椒爆香，加入适量的食用油 | |
| 5 | 加入小龙虾：将焯好水的小龙虾倒入锅中，快速翻炒均匀 | |
| 6 | 调味焖煮：加入生抽、老抽、糖、料酒、蚝油，翻炒均匀后加少量水或高汤 | |
| 7 | 收汁装盘：大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 |
通过以上步骤，你可以轻松在家复刻一道地道的蒜蓉小龙虾。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友小聚时享用。记得根据个人口味调整辣度和咸淡，让这道菜更加符合你的喜好。