【吊白块是什么东西】“吊白块”是一个在食品加工行业中较为敏感的名词，常被用于非法添加物中。它并非一种合法的食品添加剂，而是某些不法商家为了改善食品外观、延长保质期或增加口感而违规使用的化学物质。下面我们将从定义、用途、危害及检测方法等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
1. 吊白块的定义：
吊白块是一种含有甲醛次硫酸氢钠（NaHSO₃·CH₂O）的白色结晶粉末，化学名称为“甲醛次硫酸氢钠”，俗称“吊白块”。它具有较强的还原性，常被非法用于食品加工中。
2. 常见用途：
- 用于漂白食品（如粉丝、面粉、腐竹等），使其颜色更白。
- 作为防腐剂，延长食品保质期。
- 改善食品的弹性与口感。
3. 危害性：
- 吊白块在高温下会分解成甲醛和二氧化硫，对人体有毒。
- 长期摄入可能导致慢性中毒，引发肝肾损伤、胃肠道不适、神经系统损害等。
- 可能诱发癌症，属于国家明令禁止的非法添加剂。
4. 检测方法：
- 化学试剂检测：通过显色反应判断是否存在吊白块。
- 实验室仪器检测：如气相色谱、液相色谱等。
- 快速检测试纸：适用于现场初步筛查。
5. 法律规定：
在中国，《食品安全法》明确规定，吊白块属于非法添加物，严禁在食品中使用。违反者将面临法律制裁。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 吊白块 |
| 化学名称 | 甲醛次硫酸氢钠（NaHSO₃·CH₂O） |
| 外观 | 白色结晶粉末 |
| 物理性质 | 易溶于水，有刺激性气味 |
| 常见用途 | 食品漂白、防腐、改善口感 |
| 危害性 | 分解后产生甲醛和二氧化硫，有毒，长期摄入可致癌 |
| 检测方法 | 化学试剂检测、实验室仪器检测、快速检测试纸 |
| 法律地位 | 国家明令禁止在食品中使用，违法者将受到法律处罚 |
三、注意事项
在日常生活中，消费者应提高警惕，避免购买颜色过于洁白、质地异常柔软的食品。选择正规渠道购买食品，注意查看产品标签和生产信息。一旦发现疑似使用吊白块的食品，应及时向有关部门举报，共同维护食品安全环境。