【家常豆腐汤的做法】家常豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，主要以豆腐为主料，搭配一些常见的食材如鸡蛋、青菜、香菇等，味道鲜美，适合日常食用。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 嫩豆腐 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 生姜片 | 2-3片 |
| 香菇 | 3-4朵 |
| 青菜（如菠菜、油菜） | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切成小块，放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味。 |
| 2 | 香菇泡发后切片，青菜洗净备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入适量清水煮沸。 |
| 4 | 水沸后放入豆腐、香菇，煮5分钟左右。 |
| 5 | 加入青菜，再煮2-3分钟，至蔬菜变软。 |
| 6 | 打入鸡蛋液，轻轻搅拌，使蛋液均匀分布。 |
| 7 | 根据口味加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 豆腐 | 富含蛋白质和钙质，有助于补充营养，促进骨骼健康。 |
| 鸡蛋 | 含有优质蛋白和多种维生素，增强体力。 |
| 香菇 | 含有丰富的膳食纤维和多糖，增强免疫力。 |
| 青菜 | 提供维生素和矿物质，帮助消化，维持肠道健康。 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感更滑嫩。
- 可根据个人口味加入肉末或火腿丁增加风味。
- 汤底可提前用高汤代替清水，提升整体鲜味。
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以轻松做出一碗美味又健康的家常豆腐汤了。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道不错的选择。