【鸡蛋年糕的做法】鸡蛋年糕是一道兼具口感与营养的中式传统小吃，外酥内软，香甜可口。它以糯米粉为主料，加入鸡蛋、糖等配料制作而成，适合早餐或下午茶时食用。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约6-8块） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 温水 | 100毫升左右 |
| 食用油 | 适量（煎制用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，加入细砂糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 打入鸡蛋，边加边搅拌，使混合物呈糊状。 |
| 3 | 慢慢加入温水，继续搅拌至面糊顺滑无颗粒。 |
| 4 | 静置10分钟，让糯米粉充分吸水。 |
| 5 | 平底锅加热，刷一层薄油，舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。 |
| 6 | 小火煎至底部微黄后翻面，两面金黄即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 面糊浓稠度 | 面糊不宜过稀，否则不易成型；若太稠可适量加水调整。 |
| 火候控制 | 建议使用中小火，避免煎糊。 |
| 食用建议 | 可搭配蜂蜜、红糖或芝麻酱食用，风味更佳。 |
| 保存方式 | 煎好后可冷藏保存，食用前用平底锅稍微加热即可。 |
四、总结
鸡蛋年糕做法简单，食材常见，是家庭厨房中一道非常实用的小吃。通过合理的材料配比和细致的煎制过程，可以轻松做出外酥内软、香甜适口的鸡蛋年糕。无论是作为早餐还是点心，都能带来满满的幸福感。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！