【披萨草怎么用】披萨草，也叫牛至（Oregano），是一种常见的香草植物，广泛用于意大利料理中，尤其在披萨、意面和炖菜中使用。它不仅能提升食物的风味，还具有一定的营养价值。那么，披萨草到底怎么用呢？下面是一份详细的总结。
一、披萨草的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Origanum vulgare |
| 别名 | 牛至、披萨草、马郁兰 |
| 原产地 | 地中海地区 |
| 风味 | 辛香、略带苦味，香气浓郁 |
| 使用方式 | 新鲜或干燥均可，常用于调味、腌制、炖煮 |
二、披萨草的常见用法
1. 披萨制作
在披萨面团中加入少量干披萨草，或者在披萨出炉前撒上新鲜披萨草，可以增强风味，使披萨更具地中海特色。
2. 意面酱料
在番茄酱或奶油酱中加入披萨草，能让酱汁更加浓郁、层次感更强，是经典意式风味的关键。
3. 烤肉腌制
披萨草可以用来腌制鸡肉、猪肉或羊肉，搭配橄榄油、柠檬汁等，让肉类更加入味。
4. 炖汤与炖菜
在炖菜如炖豆类、炖蔬菜或炖肉时加入披萨草，能增添香气，提升整体口感。
5. 自制调味料
将披萨草与其他香草（如罗勒、百里香）混合，制成复合香草粉，可用于煎鱼、炒菜等。
6. 饮品调制
在一些鸡尾酒或无酒精饮料中加入少量披萨草，可增加独特的辛香风味。
三、使用小贴士
| 事项 | 建议 |
| 新鲜 vs 干燥 | 新鲜披萨草香气更浓，但保存时间短；干燥披萨草便于储存，但味道稍淡。 |
| 用量控制 | 披萨草香味强烈，建议少量添加，避免掩盖其他食材的味道。 |
| 烹饪时间 | 干披萨草适合长时间炖煮，而新鲜披萨草适合最后撒上以保留香气。 |
| 搭配食材 | 与番茄、橄榄油、大蒜、洋葱等搭配效果最佳。 |
四、注意事项
- 披萨草虽然健康，但不宜过量食用，尤其是孕妇和哺乳期女性应谨慎。
- 若对香草过敏，应避免使用。
- 购买时选择正规渠道，确保品质和安全。
通过合理使用披萨草，不仅能提升菜肴的风味，还能为日常饮食增添一份地道的异国风情。无论是家庭烹饪还是餐厅料理，披萨草都是一种不可多得的调味佳品。