【葡萄与葡萄酒工程是什么专业】“葡萄与葡萄酒工程”是一门融合农业科学、食品工程和酿造技术的综合性学科，主要研究葡萄种植、葡萄酒酿造、质量控制及产业发展等方面的内容。该专业旨在培养具备葡萄栽培、葡萄酒生产、品质分析和企业管理能力的复合型人才，服务于葡萄酒产业的各个环节。
一、专业概述
专业名称：葡萄与葡萄酒工程
所属学科门类：工学（部分高校归入农学）
专业代码：082705T
修业年限：本科四年
授予学位：工学或农学学士
该专业注重理论与实践相结合，学生在学习过程中将掌握葡萄品种选育、果园管理、酿酒工艺、感官评价、酒类营销等多方面的知识，具备较强的动手能力和行业适应力。
二、课程设置（部分）
| 课程类别 | 课程名称 |
| 基础课程 | 高等数学、大学物理、有机化学、生物化学 |
| 专业基础课 | 葡萄学、葡萄酒微生物学、食品工程原理 |
| 核心课程 | 葡萄酒工艺学、葡萄酒感官评定、葡萄酒分析化学 |
| 实践课程 | 葡萄园实习、酒厂实习、酿酒实验、市场调研 |
| 选修课程 | 酒文化、国际葡萄酒贸易、酒庄管理 |
三、就业方向
| 就业方向 | 具体岗位 |
| 葡萄种植 | 葡萄园技术员、葡萄种植管理 |
| 酿酒生产 | 酿酒工程师、酒厂技术员 |
| 质量检测 | 酒类检验员、质量控制专员 |
| 市场营销 | 葡萄酒销售、品牌推广 |
| 教育科研 | 高校教师、科研院所研究员 |
| 自主创业 | 酒庄经营、葡萄酒电商 |
四、专业优势与特色
1. 跨学科融合：结合农业、食品、化工、管理等多领域知识。
2. 实践性强：强调实验操作和实地实习，提升学生的实际工作能力。
3. 行业发展前景好：随着国内葡萄酒消费市场的扩大，相关人才需求持续增长。
4. 国际化视野：许多高校与国外葡萄酒产区合作，提供海外交流机会。
五、适合人群
- 对农业、食品、饮料行业感兴趣的学生；
- 喜欢动手实践、具有较强观察能力和逻辑思维的人；
- 有志于从事葡萄酒产业、希望进入高端饮品行业的学生。
六、总结
“葡萄与葡萄酒工程”是一门集科学、技术与艺术于一体的新兴专业，不仅关注葡萄的种植与葡萄酒的酿造，还涉及产品开发、质量控制与市场推广等多个方面。对于热爱葡萄酒文化、希望投身于这一朝阳产业的学生来说，该专业提供了广阔的发展空间和丰富的职业选择。