【百香果排骨的做法】百香果排骨是一道融合了酸甜口感与肉类鲜香的创意菜式，既保留了传统炖煮的风味，又增添了水果的清新感。这道菜不仅色彩诱人，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪或朋友聚会时制作。
以下是百香果排骨的详细做法总结：
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜排骨、成熟百香果、生姜、葱等基本调料。
2. 处理排骨：将排骨洗净后焯水去腥，捞出备用。
3. 炒香底料：用姜片和葱段爆香，加入排骨翻炒。
4. 炖煮过程：加入适量清水、酱油、盐、糖等调味料，小火慢炖至排骨软烂。
5. 加入百香果：在炖煮快完成时，加入百香果果肉和果汁，继续炖煮几分钟。
6. 收汁装盘：根据口味调整咸淡，最后撒上葱花即可。
二、百香果排骨做法明细表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫 | 排骨500g、冷水 | 焯水后捞出冲洗干净 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片和葱段爆香 | 生姜、葱 | 增加香气，去腥 |
| 3 | 放入排骨翻炒至微黄 | 炒锅、油 | 可适当加少许料酒提味 |
| 4 | 加入清水、酱油、盐、糖等调味料 | 清水500ml、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖1勺 | 根据个人口味调整 |
| 5 | 小火炖煮30-40分钟，至排骨软烂 | 砂锅或炖锅 | 可加入胡萝卜、玉米等配菜 |
| 6 | 加入百香果果肉和果汁，再炖5分钟 | 百香果2个、果肉和果汁 | 避免炖煮时间过长影响口感 |
| 7 | 调整味道，撒上葱花即可上桌 | 葱花 | 可根据喜好添加香菜 |
三、小贴士
- 选用成熟的百香果，果肉多且味道更浓郁。
- 若喜欢更酸爽的口感，可减少糖的用量。
- 百香果不宜过早加入，以免煮出苦味。
- 可搭配米饭或面条食用，清爽不腻。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的百香果排骨。这道菜不仅适合日常饮食，也适合用来招待客人，带来不一样的味觉体验。