【藿香鲫鱼的做法】藿香鲫鱼是一道结合了中药食材与鲜美鱼肉的家常菜，具有清香开胃、健脾祛湿的功效。这道菜不仅味道独特，而且营养丰富，适合春夏季节食用。以下是制作藿香鲫鱼的详细步骤和所需材料。
一、
藿香鲫鱼以新鲜鲫鱼为主料，搭配藿香、姜、蒜等调料，通过煎制和炖煮的方式制作而成。其关键在于掌握火候和调味，使鱼肉保持鲜嫩，同时充分释放出藿香的香气。此菜做法简单，适合家庭日常烹饪。
二、表格展示（材料与步骤）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鲫鱼 1条（约500克） |
| 辅料 | 藿香叶 1把、生姜 3片、大蒜 3瓣、葱 1根 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许 |
| 烹饪方式 | 煎+炖 |
| 烹饪时间 | 约40分钟 |
| 口感特点 | 鱼肉鲜嫩、汤汁浓郁、带有藿香的独特清香 |
三、具体做法步骤
1. 处理鲫鱼
将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后用厨房纸吸干水分。鱼身两面划几刀，便于入味。
2. 煎制鲫鱼
锅中放油，烧热后放入鲫鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香配料
锅中留底油，放入姜片、蒜瓣炒香，再加入藿香叶翻炒出香味。
4. 炖煮鲫鱼
将煎好的鲫鱼放入锅中，加入适量清水（没过鱼身），倒入生抽、老抽、料酒和盐，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，撒上葱花，关火后盛出即可。
四、小贴士
- 鲫鱼煎制前可先用少量盐腌制10分钟，有助于锁住水分。
- 藿香叶不宜久煮，可在最后几分钟加入，保留香气。
- 若喜欢汤汁更浓郁，可适当增加炖煮时间。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的藿香鲫鱼。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合在亲朋好友聚会时作为一道特色菜肴。