【南瓜鸡蛋羹的做法】南瓜鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，尤其适合早餐或作为宝宝辅食。它结合了南瓜的香甜和鸡蛋的嫩滑，做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。
一、
南瓜鸡蛋羹的主要原料是南瓜和鸡蛋，搭配适量的水或牛奶，搅拌均匀后蒸制而成。制作过程中需要注意南瓜的去皮切块、鸡蛋的打散以及蒸制时间的控制。为了增加口感和营养，还可以加入少许盐、糖或葱花进行调味。这道菜不仅美味，还能补充维生素和蛋白质，是健康饮食的好选择。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：南瓜200克、鸡蛋2个、清水或牛奶150毫升、盐适量、糖少许（可选）、葱花少许（可选） |
| 2 | 南瓜去皮切小块，放入蒸锅中蒸熟约10-15分钟，至软烂 |
| 3 | 将蒸好的南瓜用勺子压成泥状 |
| 4 | 鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用筷子充分打散 |
| 5 | 将南瓜泥与鸡蛋液混合，加入清水或牛奶搅拌均匀 |
| 6 | 将混合好的液体过筛一次，去除气泡和杂质 |
| 7 | 倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落 |
| 8 | 放入蒸锅，水开后大火蒸10-15分钟即可关火 |
| 9 | 稍等几分钟再取出，根据口味撒上葱花或少许糖 |
三、小贴士
- 南瓜蒸的时间不宜过长，以免影响口感。
- 可以根据个人口味调整糖和盐的用量。
- 若喜欢更嫩滑的口感，可以使用牛奶代替部分清水。
- 蒸制时注意火候，避免水汽过多导致成品不够细腻。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的南瓜鸡蛋羹，既适合大人也适合孩子食用。