【芹菜炒干虾仁简易好吃的做法】芹菜炒干虾仁是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩，清香爽口，非常适合日常饮食。下面将为大家总结出一份简易且美味的芹菜炒干虾仁做法，方便大家快速上手。
一、
芹菜炒干虾仁的主要食材是芹菜和干虾仁，搭配适量的调料即可完成。这道菜的关键在于掌握好火候和调味，使芹菜保持脆嫩，虾仁入味鲜香。做法步骤简单，适合新手操作，而且无需复杂的烹饪技巧。
在准备过程中，需要注意以下几点：
- 干虾仁需要提前泡发，以保证口感柔软。
- 芹菜洗净后切段，避免过长影响口感。
- 热锅冷油，先爆香蒜末或姜片，再放入虾仁翻炒。
- 最后加入芹菜快炒，保持其翠绿和脆嫩。
- 调味时根据个人口味选择盐、生抽、料酒等。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：芹菜一根、干虾仁50克、蒜2瓣、生姜少许、盐、生抽、料酒、食用油 | 可根据口味调整用量 |
| 2 | 干虾仁用温水泡发30分钟，沥干备用 | 泡发时间不宜过长，以免影响口感 |
| 3 | 芹菜洗净切段，蒜切末，姜切丝 | 切段长度适中，便于炒制 |
| 4 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香 | 爆香可提升香味 |
| 5 | 放入泡发好的虾仁，快速翻炒至变色 | 注意火候，避免炒老 |
| 6 | 加入芹菜段，继续翻炒约2-3分钟 | 保持芹菜的脆嫩口感 |
| 7 | 根据口味加入适量盐、生抽、少许料酒调味 | 可根据喜好调整调味品 |
| 8 | 炒匀后即可出锅装盘 | 避免久炒，影响口感 |
三、小贴士
- 如果喜欢更鲜美的味道，可以在最后撒一点白胡椒粉或鸡精。
- 芹菜可以提前焯水10秒，再炒制会更加脆嫩。
- 若使用新鲜虾仁，可省去泡发步骤，直接清洗干净即可。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道清爽可口、营养均衡的芹菜炒干虾仁。不仅适合家庭日常食用，也适合招待朋友或作为便当搭配。赶快试试看吧！