【清蒸蒜蓉生蚝的做法】清蒸蒜蓉生蚝是一道简单又美味的海鲜菜肴，保留了生蚝的鲜嫩口感，同时搭配蒜香浓郁的调味，令人食欲大开。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
清蒸蒜蓉生蚝的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味的合理搭配。生蚝应选用鲜活的，肉质饱满；蒜蓉要剁细，炒香后与生蚝结合，既提味又不掩盖原味。蒸制时间不宜过长，以免生蚝变老影响口感。整体操作简单，适合家庭快速烹饪。
二、做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 生蚝若干（约20颗）、大蒜5瓣、生姜少许、葱花适量、生抽、料酒、食用油、盐、白胡椒粉 |
| 2. 清洗生蚝 | 用刷子轻轻刷洗生蚝外壳，去除杂质，放入清水中浸泡10分钟，再用清水冲洗干净 |
| 3. 蒜蓉处理 | 大蒜剁成蒜末，生姜切丝，葱切段备用 |
| 4. 调制酱汁 | 在碗中加入蒜末、姜丝、少许盐、白胡椒粉、1勺生抽、半勺料酒，搅拌均匀 |
| 5. 蒸制生蚝 | 将洗净的生蚝放入蒸盘中，淋上调好的蒜蓉酱汁，盖上一层保鲜膜或盘盖 |
| 6. 上锅蒸煮 | 水烧开后放入蒸盘，大火蒸8-10分钟（视生蚝大小而定） |
| 7. 出锅装盘 | 取出后撒上葱花，淋上少许热油增香，即可上桌 |
三、小贴士
- 生蚝尽量选择壳紧闭、无异味的鲜活品种。
- 蒜蓉不要炒得太焦，以免影响口感。
- 蒸的时间控制好，避免生蚝变硬。
- 若喜欢辣味，可加少量辣椒丝或辣椒油。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道鲜美可口的清蒸蒜蓉生蚝，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。