【海参排骨汤的做法】海参排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节备受青睐。它不仅能够滋补身体，还能增强体质。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
制作海参排骨汤所需的食材相对简单，但需注意选材的新鲜程度：
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 干海参 | 200g | 建议选用刺参，提前泡发 |
| 排骨 | 500g | 猪肋排或筒骨均可 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L左右 | 根据锅具容量调整 |
二、制作步骤
1. 处理海参：干海参需提前泡发，一般需要浸泡24小时以上，期间换水2-3次。泡发后清洗干净，切段备用。
2. 焯水排骨：排骨冷水下锅，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炖煮汤底：将排骨放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 加入海参：将泡发好的海参加入汤中，继续炖煮30分钟至1小时，使海参充分吸收汤汁。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 海参 | 富含蛋白质、胶原蛋白，具有滋阴养血、增强免疫力的作用 |
| 排骨 | 含有丰富的钙质和蛋白质，有助于强健骨骼 |
| 生姜 | 促进血液循环，驱寒暖胃 |
| 大葱 | 增加风味，同时具有一定的杀菌作用 |
四、小贴士
- 海参不宜过早放入，以免炖煮时间过长影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入几颗红枣或枸杞。
- 汤品适合早餐或晚餐食用，尤其适合体虚、产后恢复人群。
通过以上步骤和注意事项，你可以在家中轻松做出一碗鲜美营养的海参排骨汤。无论是日常饮食还是节日宴席，都是一道不可多得的美味佳肴。