【辣椒炒蛋做法】辣椒炒蛋是一道非常经典的家常菜，简单易做、营养丰富，深受大众喜爱。下面将从材料准备、步骤流程以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般2人份） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 青椒/红椒 | 1个（约100克） |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 青椒洗净去籽，切成小块或丝状。 |
| 3 | 热锅冷油，倒入适量食用油，油热后倒入打好的鸡蛋液。 |
| 4 | 待鸡蛋稍微凝固后，用铲子轻轻翻炒，炒至基本成型后盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入青椒翻炒几下，加入少许盐调味。 |
| 6 | 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀。 |
| 7 | 根据口味可加入少量生抽提鲜，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡蛋在炒制前可以加入一点点水或牛奶，使口感更嫩滑。
- 青椒选择颜色鲜艳的品种，不仅好看还更香。
- 炒蛋时火候不宜过大，以免焦糊影响口感。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量干辣椒或辣椒酱提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的“辣椒炒蛋”。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为快手早餐或下酒菜，非常适合日常烹饪。