【家常卤肉饭的做法】卤肉饭是一道非常受欢迎的家常美食，香浓的卤汁搭配软糯的米饭，简单又美味。下面为大家总结一份详细的家常卤肉饭做法，适合家庭制作，步骤清晰、材料易得。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 大米 | 1.5杯（约200克） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣（切片） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将五花肉切成块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 大米淘洗干净，备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入五花肉块，加入几片姜和少许料酒，煮至水沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜片爆香。
- 加入五花肉翻炒至微黄，再加入八角、香叶继续翻炒。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀。
- 倒入足够的热水（没过肉块），大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直到肉质软烂。
5. 焖饭
- 将洗净的大米放入电饭煲或锅中，加入适量水（按平时煮饭比例）。
- 待米饭快熟时，将炖好的卤肉连同汤汁倒入饭中，拌匀后焖5分钟即可。
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 卤肉可以提前做好，冷藏保存，吃时加热即可。
- 如果喜欢更浓郁的口味，可以加入少量豆瓣酱或蚝油提味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一碗香喷喷的家常卤肉饭了。不仅味道好，而且营养丰富，非常适合日常食用。希望这份做法能为你带来美味的一餐！