【炖鸡块怎么炖好吃又简单】炖鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，营养丰富，适合全家人一起享用。想要炖出既美味又入味的鸡块，关键在于选材、调味和火候的掌握。下面为大家总结一份炖鸡块的实用技巧，并附上一份详细的步骤表格，帮助你轻松做出美味的炖鸡块。
一、炖鸡块的关键要点
1. 选材要新鲜：选择新鲜的鸡块，肉质紧实、无异味，口感更佳。
2. 提前腌制：用适量的盐、料酒、姜片等腌制10-15分钟，去腥增香。
3. 焯水去血沫：冷水下锅焯水，去除血水和杂质，让汤更清澈、味道更纯。
4. 调料搭配合理：根据个人口味加入葱、姜、蒜、八角、桂皮等香料，提升风味。
5. 火候控制得当：先大火煮沸，再转小火慢炖，使鸡肉软烂入味。
二、炖鸡块详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡块500g、姜片3片、葱段适量、蒜瓣3粒、八角1个、桂皮1小段、盐、料酒、生抽、老抽、清水 |
| 2 | 处理鸡块 | 鸡块洗净，切块备用；可提前用盐、料酒腌制10分钟去腥 |
| 3 | 焯水处理 | 冷水下锅，放入鸡块、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 4 | 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮炒香 |
| 5 | 加入鸡块 | 放入焯水后的鸡块翻炒均匀，加入适量生抽、老抽上色 |
| 6 | 加水炖煮 | 倒入足够的热水（没过鸡块），大火煮开后转小火慢炖40-50分钟 |
| 7 | 调味收汁 | 根据口味加盐，可适当加少量糖提鲜，最后大火收汁至汤汁浓稠 |
| 8 | 出锅装盘 | 撒上葱花，即可上桌食用 |
三、小贴士
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在炖的过程中加入一些胡萝卜或土豆块。
- 不喜欢太油腻的话，可以将炖好的鸡块捞出，只喝汤。
- 可根据个人口味加入香菇、豆腐等配菜，增加口感层次。
通过以上方法，你就能轻松做出一道香喷喷、软嫩入味的炖鸡块。不仅操作简单，还能让家人吃得开心、吃得健康。赶快试试吧！