【八仙果是什么做的】八仙果是一种传统的中式糖果，因其外形圆润、色泽鲜艳，常被用来作为茶点或节日小吃。它的名字来源于“八仙过海”的传说，寓意吉祥和喜庆。虽然八仙果在外观上与水果相似，但它并不是由天然水果制作而成，而是一种以糖为主要原料的加工食品。
为了帮助大家更清晰地了解八仙果的成分和制作工艺，以下是对八仙果制作材料的总结和对比表格：
一、八仙果的主要成分
1. 糖类：主要成分为白砂糖或葡萄糖浆，提供甜味和硬度。
2. 食用色素：用于赋予八仙果鲜艳的颜色，如红色、黄色、绿色等。
3. 香精：添加各种口味，如草莓、橙子、柠檬等，使其具有水果风味。
4. 胶质：通常使用明胶或卡拉胶，使八仙果具有弹性和韧性。
5. 酸味剂（可选）：如柠檬酸，增加口感层次。
6. 其他添加剂：如乳化剂、稳定剂等，确保产品质地均匀。
二、八仙果的制作过程简述
1. 调配原料：将糖、水、香精、色素等按比例混合。
2. 加热熬制：在高温下搅拌至糖浆浓稠。
3. 冷却定型：将糖浆倒入模具中冷却成型。
4. 脱模包装：成型后取出并进行真空包装或独立包装。
三、八仙果成分对比表
| 成分 | 作用 | 常见来源 |
| 白砂糖 | 提供甜味、硬度 | 食用级白糖 |
| 食用色素 | 赋予颜色 | 天然或人工色素 |
| 香精 | 模拟水果风味 | 合成或天然香料 |
| 明胶/卡拉胶 | 增加弹性、韧性 | 动物源或植物源 |
| 柠檬酸 | 增加酸味、延长保质期 | 食品级酸味剂 |
| 乳化剂 | 改善质地稳定性 | 食品添加剂 |
四、注意事项
- 八仙果属于高糖食品，建议适量食用。
- 对于有特殊饮食需求的人群（如糖尿病患者），应谨慎选择。
- 购买时应注意查看配料表，避免对某些成分过敏。
综上所述，八仙果虽名为“果”，实则是一种以糖为主料的加工糖果。它通过科学配方和工艺制作而成，既保留了水果的视觉效果，又具备独特的口感和风味。