【韩式泡菜汤做法及用料】韩式泡菜汤（Kimchi Jjigae）是韩国传统家常菜之一，味道鲜辣开胃，营养丰富，尤其在寒冷的季节里非常受欢迎。它不仅口感独特，而且制作简单，非常适合家庭烹饪。下面将从做法和用料两个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、韩式泡菜汤的做法总结
1. 准备食材：将泡菜、大葱、大蒜、辣椒等主要材料准备好。
2. 炒香底料：先将大蒜和辣椒炒香，再加入泡菜翻炒，释放出香味。
3. 加水煮沸：倒入适量清水或高汤，煮沸后转小火慢炖。
4. 加入其他配料：如豆腐、鸡蛋、猪肉等，根据个人口味添加。
5. 调味收汁：加入盐、糖、酱油等调味品，最后打入鸡蛋，稍微煮一下即可出锅。
整个过程大约需要20-30分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作一顿美味的韩式料理。
二、韩式泡菜汤用料表
| 食材 | 用量（建议） | 说明 |
| 泡菜 | 300克 | 可选用白菜泡菜或萝卜泡菜 |
| 大葱 | 1根 | 切段，增加香气 |
| 大蒜 | 3瓣 | 炒香后提升风味 |
| 辣椒 | 1-2条（可选） | 增加辣味，可根据口味调整 |
| 豆腐 | 1块（约200克） | 提高汤的鲜味和口感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 最后打入，增加口感 |
| 猪肉/牛肉 | 100克（可选） | 可选配菜，增强蛋白质 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 糖 | 少许 | 平衡辣味和咸味 |
| 酱油 | 1勺 | 增加咸鲜味 |
| 清水或高汤 | 500ml | 用于煮汤 |
三、小贴士
- 泡菜本身已有一定咸味，所以加盐时要控制好量。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量韩式辣酱（Gochujang）。
- 汤汁浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可多加水。
- 做好的泡菜汤最好趁热食用，味道更佳。
通过以上步骤和材料的搭配，你可以轻松在家做出一碗地道的韩式泡菜汤。无论是作为正餐还是配菜，都十分合适。尝试一下吧，感受韩国美食的魅力！