【杭州特色菜】杭州，作为中国历史文化名城之一，不仅以西湖美景闻名于世，其独特的饮食文化也吸引了无数食客。杭州菜，又称“杭帮菜”，是中国八大菜系之一，以其清淡鲜美、注重原汁原味而著称。以下是对杭州特色菜的总结与介绍。
杭州特色菜一览表
| 菜名 | 特点说明 | 地域代表餐厅 |
| 东坡肉 | 选用五花肉，肥而不腻，入口即化，因苏轼得名。 | 楼外楼、知味观 |
| 龙井虾仁 | 虾仁搭配龙井茶叶，清香爽口，体现茶与菜的完美结合。 | 王星记、外婆家 |
| 西湖醋鱼 | 鱼肉鲜嫩，酸甜适中，是杭州传统名菜，常配以西湖水烹制。 | 沈记、新白鹿 |
| 干将莫邪鱼 | 选用草鱼或鲫鱼，用干将莫邪剑命名，寓意吉祥，口感细腻。 | 三潭印月、张生记 |
| 茶香鸡 | 用龙井茶汤炖煮鸡肉，茶香四溢，味道独特。 | 老字号茶餐厅 |
| 宋嫂鱼羹 | 用鱼片、蛋液等制成，汤色清亮，味道鲜美，源自南宋宫廷菜肴。 | 马可波罗、四季青 |
| 糖醋里脊 | 外酥里嫩，糖醋比例恰到好处，是杭州人日常喜爱的家常菜。 | 小笼包馆、小碗菜 |
| 蛋炒饭 | 用隔夜米饭翻炒，加入鸡蛋和葱花，简单却美味，是杭州人的经典早餐。 | 老街小馆、本地大排档 |
| 桂花糖藕 | 软糯香甜，带有桂花香气，是杭州的传统甜点。 | 知味观、胡庆余堂 |
| 茶叶蛋 | 用龙井茶水煮制的茶叶蛋，风味独特，是杭州街头常见的小吃。 | 本地小摊、茶餐厅 |
总结
杭州特色菜以“清、鲜、淡、雅”为特点，讲究食材的新鲜与烹饪的精细。这些菜品不仅体现了杭州丰富的物产资源，也反映了当地深厚的文化底蕴。无论是传统的西湖醋鱼、东坡肉，还是现代流行的茶香鸡、龙井虾仁，都让人在品尝中感受到杭州的独特魅力。
如果你有机会来到杭州，不妨亲自去体验这些地道的美食，感受这座城市的味道与风情。