生煎包的做法

生煎包，是上海特色传统小吃之一，以其金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的内馅深受人们喜爱。制作生煎包的过程既需要耐心又充满乐趣，以下是一份简单易学的生煎包做法。

首先准备食材：新鲜猪肉馅300克、大葱2根、生姜少许、酵母粉适量、面粉500克、温水约250毫升、酱油、盐、糖、香油以及适量清水。此外还需准备芝麻和葱花作为装饰。

制作步骤如下：

第一步，将面粉放入盆中，加入酵母粉后慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状。然后揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。

第二步，准备肉馅。将大葱切碎，生姜剁成末，与肉馅混合，加入酱油、盐、糖、香油调味，并根据个人口味调整。搅拌均匀后放置一旁备用。

第三步，将发酵好的面团取出排气，分割成小剂子并擀成圆形薄片。取适量肉馅放在中间，像包饺子一样捏紧收口，注意封口要密封好，以免煎制时汤汁溢出。

第四步，平底锅预热后刷一层薄油，将包好的生煎包整齐地摆入锅内，稍微按压使其底部贴合。加入少量清水，水量约为生煎包高度的一半，盖上锅盖开始煎制。先用中火加热，待水分蒸发后转小火继续煎至底部呈现金黄色。

第五步，撒上白芝麻和葱花点缀，再淋上一点香油提香即可出锅。刚出锅的生煎包香气扑鼻，外皮酥脆，内馅鲜美多汁，咬一口满嘴留香。

生煎包不仅味道美妙，而且制作过程也是一种享受。无论是家庭聚会还是日常早餐，这道美食都能带来满满的幸福感。希望你能尝试制作，体验其中的乐趣！

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