黑芝麻糊的做法

自制黑芝麻糊的简单做法

黑芝麻糊是一道营养丰富且口感香甜的传统美食，深受许多人喜爱。它不仅味道醇厚，还富含蛋白质、维生素E以及多种矿物质，具有滋补养生的功效。今天就来分享一款简单易学的家庭版黑芝麻糊制作方法。

首先准备所需材料：黑芝麻约100克、糯米粉或大米粉适量（根据个人喜好调整）、冰糖或红糖少许，以及清水若干。如果喜欢更加浓郁的味道，还可以加入少量核桃仁或者花生碎增加风味。

接下来是具体步骤：

1. 炒制黑芝麻：将黑芝麻放入干净无油的锅中，用小火慢慢翻炒。注意不要让芝麻受热不均而炒焦，当听到芝麻发出“噼啪”声，并散发出浓郁香气时即可关火。炒好的黑芝麻会更香脆，也更容易磨成细腻的粉末。

2. 研磨芝麻：待黑芝麻冷却后，将其倒入料理机中打成细腻的粉末。如果家里没有料理机，也可以使用石臼手工捣碎，但需要花费更多时间。

3. 调制糊状：取适量糯米粉或大米粉与黑芝麻粉混合均匀备用。接着在锅中加入清水煮沸，然后按照一定比例（例如每杯水加两勺黑芝麻粉）将水倒入装有混合粉的碗中搅拌至无颗粒状态，再倒回锅中小火加热，边加热边不断搅拌，防止粘底。

4. 调味收尾：当黑芝麻糊逐渐变得浓稠时，加入事先准备好的冰糖或红糖继续搅拌直至完全融化。最后可根据个人口味调整甜度，关火盛出即可。

一碗热腾腾的黑芝麻糊便大功告成！它色泽乌亮、香气扑鼻，舀上一勺入口即化，既暖胃又暖心。无论是作为早餐还是夜宵，都是一款健康美味的选择。此外，在寒冷的冬日里，喝上这样一碗温润的黑芝麻糊，还能起到驱寒润燥的作用哦！

记得保存剩余的黑芝麻粉密封冷藏，下次制作时只需重复第三步即可快速完成，非常方便。快动手试试吧！

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