番茄鸡蛋面是怎么做的

如何制作美味的番茄鸡蛋面

番茄鸡蛋面是一道色香味俱佳且简单易做的家常美食。它不仅营养丰富，还兼具酸甜适口的风味，深受大人小孩的喜爱。以下是制作这道菜的具体步骤。

首先，准备食材。你需要新鲜的番茄2-3个、鸡蛋2-3个、面条适量，以及一些基础调料如盐、糖和葱花。此外，还可以根据个人口味加入少许生抽或香油提味。

接着是关键的烹饪环节。将番茄洗净后切成小块备用；鸡蛋打入碗中搅拌均匀。热锅倒油，待油温升高后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固成金黄色的小块，然后盛出备用。随后，在同一锅中加入少量底油，放入切好的番茄块，用中小火慢慢煸炒。随着温度上升，番茄会逐渐释放出汁水并变得软烂，此时可适当加入少许糖来平衡酸味，并撒入适量盐调味。

当番茄完全煮熟并形成浓郁的汤汁时，将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅内，与番茄充分混合均匀。此时，可以根据需要添加适量清水，调制成一碗鲜美的汤底。如果喜欢更浓稠的口感，可以少勾芡增加黏度。

最后，开始煮面。在另一口锅里烧开足够的水，按照包装说明煮熟面条，捞出沥干水分后放入装有番茄鸡蛋汤的锅中，轻轻拌匀。为了让面条更加入味，可以再稍微炖煮几分钟。起锅前撒上一把葱花点缀增香，一盘热腾腾的番茄鸡蛋面就完成了！

这道菜肴操作简便，味道清爽，特别适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人胃口大开，回味无穷。

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