【1克干酵母等于多少克鲜酵母】在烘焙或发酵过程中，不同形态的酵母（如干酵母和鲜酵母）常常会被交替使用。由于它们的水分含量不同，直接等量替换可能会导致发酵效果不理想。因此，了解“1克干酵母等于多少克鲜酵母”是十分必要的。
一般来说，干酵母和鲜酵母在活性成分上是相近的，但因为干酵母经过脱水处理，其重量会比鲜酵母轻。通常情况下，干酵母的活性物质浓度高于鲜酵母。因此，在实际使用中，需要根据不同的比例进行换算，以确保发酵效果一致。
总结：
1克干酵母大约相当于2.5克至3克鲜酵母。这个比例可以根据具体产品品牌和配方要求略有调整。
| 干酵母重量 | 相当于鲜酵母重量 |
| 1克 | 约2.5–3克 |
| 2克 | 约5–6克 |
| 5克 | 约12.5–15克 |
| 10克 | 约25–30克 |
需要注意的是，不同品牌的干酵母和鲜酵母可能有不同的活性强度，建议在使用前参考包装上的说明或进行小范围测试，以确保最佳的发酵效果。此外，如果使用的是即发干酵母（instant dry yeast），其用量通常比普通干酵母更少，需特别注意区别。