【高压锅炖排骨的做法步骤是什么】高压锅炖排骨是一道简单又美味的家常菜，既能保留食材的营养，又能快速炖出软烂入味的排骨。下面将详细总结高压锅炖排骨的做法步骤，帮助你轻松掌握这道菜。
一、说明
1. 准备材料：排骨、葱姜、料酒、盐、八角、香叶等。
2. 处理排骨：洗净后焯水去血沫，提升口感和味道。
3. 高压锅操作：先炒香调料，再加入排骨翻炒，加水后上锅压煮。
4. 炖煮时间：根据高压锅类型调整时间，一般为15-20分钟。
5. 收汁调味：开盖后大火收汁，根据口味调整盐分。
6. 出锅装盘：撒上葱花或香菜，即可享用。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 排骨、葱、姜、料酒、八角、香叶、盐、清水 |
| 2 | 排骨焯水 | 冷水下锅，加料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中放少量油，放入葱段、姜片、八角、香叶炒香 |
| 4 | 炒排骨 | 加入焯水后的排骨翻炒至微黄 |
| 5 | 加入调料 | 加适量生抽、老抽、料酒调味 |
| 6 | 加水炖煮 | 倒入足够的热水，没过排骨，盖上锅盖 |
| 7 | 高压锅压煮 | 上气后转中小火炖15-20分钟（根据高压锅型号调整） |
| 8 | 开盖收汁 | 关火后自然泄压，开盖后大火收汁至汤汁浓稠 |
| 9 | 调整味道 | 根据个人口味加盐调味 |
| 10 | 出锅装盘 | 撒上葱花或香菜，即可食用 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一锅香浓可口的高压锅炖排骨。不仅节省时间，还能让排骨更加酥烂入味，非常适合忙碌的现代家庭。