【米发糕的做法松软又好吃】米发糕是一种传统的中式小吃，外皮微脆、内里松软，口感香甜，深受大家喜爱。制作过程简单，适合家庭操作。下面是一份详细的米发糕做法总结，帮助你轻松做出美味的米发糕。
一、
米发糕主要由糯米粉、大米粉、糖和发酵剂制成，通过发酵使成品更加松软可口。制作过程中需要注意面团的发酵时间和温度，以及蒸制时的火候控制。只要掌握好这些关键点，就能在家做出媲美街边摊的米发糕。
二、做法步骤汇总（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：糯米粉200克、大米粉100克、白糖50克、酵母5克、温水适量 |
| 2 | 将糯米粉、大米粉、白糖混合均匀 |
| 3 | 在温水中加入酵母，静置5分钟激活酵母 |
| 4 | 将酵母水倒入粉中，搅拌成絮状后揉成光滑面团 |
| 5 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时） |
| 6 | 发酵完成后，将面团取出揉几下排气 |
| 7 | 将面团分成小剂子，用手掌压扁成圆饼状 |
| 8 | 放入铺好油纸的蒸笼中，二次发酵10-15分钟 |
| 9 | 开水上锅，大火蒸15-20分钟即可关火焖5分钟 |
| 10 | 出锅后稍微冷却，即可享用 |
三、小贴士
- 面团发酵时间根据环境温度调整，冬天可能需要更长时间。
- 蒸制时不要提前开盖，以免影响口感。
- 可根据喜好加入葡萄干、椰蓉等增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出松软可口的米发糕了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。快去试试吧！