【牡蛎汤的做法】牡蛎汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，尤其在沿海地区非常受欢迎。它不仅口感鲜美，还富含蛋白质、锌、维生素B12等对人体有益的营养成分。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 新鲜牡蛎 | 300克 | 建议选用壳完整、肉质饱满的 |
| 猪骨或鸡架 | 500克 | 可增强汤的鲜味 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 适量 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
二、制作步骤
1. 处理牡蛎：将新鲜牡蛎放入清水中浸泡10分钟，去除杂质，再用清水冲洗干净。
2. 焯水猪骨/鸡架：将猪骨或鸡架冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖汤：将焯水后的猪骨或鸡架放入砂锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入牡蛎：汤炖好后，加入清洗干净的牡蛎，继续炖煮5-8分钟，至牡蛎变白即可。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐和葱段，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效 |
| 蛋白质 | 促进肌肉生长与修复 |
| 锌 | 增强免疫力，促进伤口愈合 |
| 维生素B12 | 支持神经系统健康 |
| 钙 | 有助于骨骼健康 |
| 碘 | 促进甲状腺功能正常 |
四、小贴士
- 牡蛎不宜久煮，否则会变硬影响口感。
- 若喜欢清淡口味，可减少猪骨的使用量，改用海鲜高汤代替。
- 牡蛎汤适合搭配米饭或面食食用，营养均衡。
总结：牡蛎汤不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳品。通过合理搭配食材和掌握好烹饪时间，可以轻松做出一碗鲜美可口的牡蛎汤。