【咸鱼包五花肉的做法】“咸鱼包五花肉”是一道结合了咸香与鲜美的家常菜，主要原料是咸鱼和五花肉。这道菜口感丰富，咸香适口，适合搭配米饭食用。下面将从选材、步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
1. 选材讲究：选用新鲜的五花肉和适量的咸鱼，保证味道浓郁。
2. 处理得当：咸鱼需要提前浸泡去盐，五花肉要切块并焯水去腥。
3. 调味合理：根据个人口味加入调料，如酱油、料酒、姜蒜等。
4. 烹饪技巧：先煎后炖，使肉质软烂入味，咸鱼香味充分释放。
二、详细做法（表格版）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：五花肉500克、咸鱼200克、生姜几片、葱段少许、料酒适量、生抽、老抽、盐、糖 | 咸鱼需提前泡水去咸，时间约1-2小时 |
| 2 | 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥 | 焯水时水开后撇去浮沫，捞出洗净 |
| 3 | 咸鱼切成小块，用清水冲洗干净，沥干备用 | 可根据咸度调整浸泡时间 |
| 4 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜片、葱段炒香 | 煸炒过程中注意火候，避免焦糊 |
| 5 | 加入咸鱼翻炒均匀，再加入适量生抽、老抽上色，加水没过食材 | 水量根据锅具大小调整，一般为食材的1.5倍 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖30-40分钟，至五花肉软烂 | 可根据口味加入少许糖提鲜 |
| 7 | 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅 | 收汁时注意搅拌，防止粘锅 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的咸鱼香味，可以适当增加咸鱼的用量。
- 咸鱼本身已有咸味，加盐时需根据实际情况调整。
- 五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 可搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“咸鱼包五花肉”，既保留了传统风味，又不失家常温馨。