【桂林阳朔啤酒鱼是什么鱼】桂林阳朔的啤酒鱼是一道极具地方特色的美食，深受游客和本地人的喜爱。这道菜以鲜鱼为主料，搭配啤酒烹制而成，味道鲜香浓郁，口感独特。那么，桂林阳朔啤酒鱼到底用的是什么鱼呢？下面将为您详细总结。
一、总结
桂林阳朔啤酒鱼通常选用的是草鱼或鲤鱼作为主要食材。这两种鱼肉质细嫩、味道鲜美，非常适合与啤酒一起烹饪。在制作过程中，鱼经过煎制后加入啤酒、姜蒜、辣椒等调料炖煮，使鱼肉充分吸收酒香和调料的味道，形成独特的风味。
虽然市场上有时也会使用其他鱼类，如鲫鱼、鲢鱼等，但草鱼和鲤鱼仍是主流选择。此外，阳朔地区的水质优良，所产的鱼类品质较高，这也为啤酒鱼的美味提供了保障。
二、表格对比
| 鱼类 | 特点 | 适合程度 | 备注 |
| 草鱼 | 肉质细嫩，脂肪适中，味道鲜美 | 高 | 最常见选择 |
| 鲤鱼 | 肉质紧实，腥味较重，需去腥处理 | 中 | 常用于炖煮 |
| 鲫鱼 | 肉质细腻，汤汁浓郁 | 中 | 较少使用 |
| 鲢鱼 | 肉质较松散，易碎 | 低 | 不推荐 |
三、小结
总的来说，桂林阳朔啤酒鱼最常使用的鱼类是草鱼和鲤鱼，它们不仅符合当地饮食习惯，还能很好地吸收啤酒和其他调味料的味道，让整道菜更加美味可口。如果你有机会到阳朔旅游，不妨尝试一下这道地道的啤酒鱼，感受它的独特风味。