【啤酒炖排骨的做法】啤酒炖排骨是一道融合了传统家常风味与独特口感的美食，既保留了排骨的鲜香，又因啤酒的加入而增添了醇厚的风味。这道菜做法简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。下面将从步骤、材料、时间等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
啤酒炖排骨的关键在于选材和火候的掌握。选用新鲜的猪肋排，搭配适量的啤酒和调料，经过焯水、煎制、炖煮等步骤，最终呈现出肉质软烂、味道浓郁的佳肴。啤酒不仅去腥增香，还能让排骨更加入味。在烹饪过程中，注意控制火候，避免肉质过柴或汤汁过干。
二、啤酒炖排骨做法表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 啤酒炖排骨 |
| 主要食材 | 猪肋排500g、啤酒300ml、生姜3片、蒜瓣5粒、葱1根、八角1个、香叶2片、干辣椒2个 |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、冰糖少许 |
| 烹饪工具 | 炒锅/砂锅、炒勺、漏勺 |
| 烹饪步骤 | 1. 排骨冷水下锅焯水，捞出洗净； 2. 热锅凉油煎排骨至微黄； 3. 加入姜蒜、八角、香叶、干辣椒炒香； 4. 倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀； 5. 加入啤酒和热水，没过排骨； 6. 大火煮开后转小火慢炖40分钟； 7. 最后加盐调味，撒上葱花即可。 |
| 烹饪时间 | 总约50分钟（含焯水和炖煮） |
| 口感特点 | 肉质软烂，汤汁浓郁，带有啤酒的醇香 |
| 适用人群 | 适合全家食用，尤其适合喜欢重口味和啤酒风味的人 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，啤酒炖排骨不仅美味可口，还具有一定的营养价值，是冬日里一道温暖人心的家常菜。