【肉火烧做法】肉火烧是一种传统的中式面点，外皮酥脆，内馅鲜香，深受大众喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面对“肉火烧做法”进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10个为例） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 用于制作面皮 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 酵母 | 5克 | 用于发酵面团 |
| 温水 | 250毫升 | 水温约35℃左右 |
| 盐 | 5克 | 调味用 |
| 生抽 | 15毫升 | 增加风味 |
| 老抽 | 5毫升 | 上色用 |
| 葱姜末 | 各10克 | 提香 |
| 食用油 | 适量 | 和面及煎制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将面粉倒入盆中，加入盐，慢慢加入酵母水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。 |
| 3 | 猪肉末中加入葱姜末、生抽、老抽、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 4 | 面团取出排气后，分成小剂子，擀成圆皮，包入肉馅，捏紧边缘。 |
| 5 | 平底锅加热，刷一层油，放入肉火烧，小火煎至两面金黄。 |
| 6 | 可根据口味撒上芝麻或辣椒粉增加风味。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间一般为1小时左右，温度过低需延长发酵时间。 |
| 肉馅调味 | 肉馅要提前腌制，避免口感干涩。 |
| 煎制火候 | 建议用中小火慢煎，避免外焦里生。 |
| 面皮厚度 | 面皮不宜太厚，否则不易熟透。 |
| 储存方式 | 若一次做多，可冷冻保存，食用前直接煎熟即可。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出美味的肉火烧。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。